Cibulový quiche podle B

Je to tak, Quiche jsou moje specialita. Nejoblíbenější jídlo. Jenom si představte, kolik druhů můžete upéct? Kolik druhů těsta? Kolik druhů náplně? Kolik druhů posypky? Přiděláte ještě těsto na pokličku? Uděláte ho kulatý, hranatý, malý či velký?? Slaný nebo sladký? Vegetariánský či masožroutský? Je to na vás :) Quiche jsou úžasné, úžasné, úžasné. Nikdy mi nedojde inspirace a doufam, že ani suroviny :D Tenhle je z domácího listového těsta ( když si dáte tu práci a vytvoříte si vlastní listové těsto, i když hodně pracné, zato chutné, uděláte službu svm chuťovým buňkám. Nikdy neokusily takovou delikatesu.) a s cibulovo, slaninovo špenátovou náplní :) Ňammmmi...

žemlovka ze všech možných zbytků, co doma B našla

Takhle jsem připravovala tu nejpřeplácanější vánočkovo jablečno ořechovou žemlovku, jakou jste mohli vidět. Nebyla pro mě, ee. Předešlej den jsem dostala za úkol od sestry udělat něco ze zbytku vánočky. A jelikož jsme spořiví lidé a neradi plýtváme jídlem ( že? :D ), vymyslela jsem tuhle delikatesu. Nevim, jestli se to dalo jíst, zřejmě dalo, ptz pekáč byl do večera vymetenej.

B se hodně přejedla

A takhle vypadalo moje první silvestrovský občerstvení. Lososové a žempionové miniquiche, bramborové placičky, kuřecí nugetky, salát, žampionová a koprová omáčka a pak jsem měla samozřejmě v zásobě 5 kilo míslového popcornu do mikrovlnky, sezamové rybičky, pytle brambůrků, lahve šampusů, hektolitry zmrzliny a miliardu čokoládových bonbonů. Mam popisovat, jak se dneska cítím? :D Myslim, že jsme na tom většina národa podobně. A co dobrého jste si připravili vy? :)

My delicious pink quiche

 Růžová!!! Tenhle quiche ( víte, co to vůbec znamená? Znám hodně lidí, kteří ten název nikdy neslyšeli, takže i když si myslím, že 100% víte, raději vám prozradím, že se jedná o francouzský slaný koláč z křehkého těsta :) ) má v sobě jednu hlavní surovinu a tou je červená řepa :) Moc dobrýý! A hlavně krásný, co? :)

B is master of muffins

 V New Yorku jsem je jídávala každý den k snídani, zamilovala jsem si je, ale toužila jen po těch velkých. Ty malinké mi nic neříkají. A také vyžaduji hodně náplně. Dnes už je zvládnu upéct  i o půlnoci :) A dělám všechny možné druhy, ale nejpopulárnější jsou u rodiny a přátel banánové s čokoládou :) ty fakt letěj :D . No vlastně už jsem s nimi hodně profláklá a známá :) Kdybych byla jídlo, nejslíš bych byla velkou americkou muffinou.

B and Italiana PIZZA day

B dostala jednoho dne obrovskou chuť na Pizzu. Mno a když už Pizza, tak pořádná. Měla jsem tři možnosti. Buď si zajít do obchodu a koupit mraženou Ristorante v krabici ( Ristorante je nejlepší mražená Pizza, na jakou narazíte, hned po ní Cassa di Mama :D ) nebo si zavolat do Pizzerie, objednat jí a buď zaplatit za dovoz až domů, jelikož to mám dál než 3 kilometry ( sakra, a jen o kousek!) či si pro ni dojet busem a počkat půl hodiny, než pojede další bus zpět přičemž by mi pizza vystydla..a nebo vyhrnout rukávy a uhnětat vlastní těsto na Pizzu, počkat chvilku, než vykyne, obložit a mít Pizzu, o které si může nechat zdát kdejaký ital :) Jistě víte, pro jakou možnost jsem se rozhodla. A jestli nevíte - C je správně! Pekla jsem. Vrhla jsem se do toho a začala motat pizzu na ruce jak to dělají pizzaři, po pár nepovedených pokusech jsem z těsta, které bylo od mých prstů děravé jak ementál uplácala znovu kouli a pak ji natahovala, natahovala a natahovala, až vznikla dokonalá placka. Potřela ji italským sugem di pomodoro, přihodila pár lístků čerstvého špenátu, šunky, mozzarelly, parmezánu, bazalky, osolila, opepřila a šupky hupky šoupla do trouby. AAAch, na tu vůni nezapomenu. B - tedy respektive mně, se pizza vážně povedla :) Pochválit se člověk zkrátka někdy musí :D

B pekla buchty

Ano, i tyhle buchty samozřejmě pocházejí z mé dílničky. No co, dostala jsem chuť na něco pořádného. A v tomhle počasí...kdo by si nedal horké tvarohové, jablečné a makové buchty? Přidejte k nim horkou čokoládu, hoďte do ní pár marshmallows a jste v ráji.

Foccacia s fíky a česnekovým smetanovým přelivem

Vypadá to složitě, co? Ale nic na tom není :) Složité je možná jen sehnat fíky :D Ale když si načasujete tu správnou dobu, máte kilo za neuvěřitelně výhodnou cenu :D A zážitek z jídla? MAAAXXXIIIMMMÁÁÁLLNNNÍÍÍ.

Fíky stačí u stopky jen lehce naříznout do křížku a růžky otevřít směrem ven. Fík vám bude krásně držet.

Výhoda je, že nic moc už nekyne, neroztéká se, neslepuje se a když použijete pečící papír, ušetříte si i nádobí :D Jak říkám, výhoda ve všech směrech.

Ingredience na 6 porcí ( mě toto množství stačilo pro 3 lidi, ale vy možná nejste takoví jedlíci :D ) : 0,5 kg hladké mouky, 1 lžíce soli, půl kostky droždí, 4 dcl vlažné vody, olivový olej, 10 čerstvých měkkých fíků, pár hrstí mladého špenátu ( lze nahradit i ruccolou, polníčkem či jiným druhem ,,zeleně,, :D ), Pár hrstí slunečnicových semínek, 2 balíčky mozzarelly, 1 kelímek husté zakysané smetany, 3 lžíce česnekové pasty ( můžete použít i 2 stroužky česneku pokud pastu nemáte), javorový sirup, ěťávu z 1/2 citronu, sůl, pepř.
Droždí rozdrobte do vlažné vody, přidejte lžičku hladké mouky ( někdy bývá lepří přidat také malou lžičku cukru, aby se kvasnice nakrmily :) )a nechte vzejít kvásek, který poté vmíchejte do mouky, osolte zakápněte malinko olivovým olejem a nechte kynout min. 2 hodiny. Poté z těsta uvořte 6 menších placek tlustých přibližně 2 až 3 centimetry. Propíchejte je vidličkou, osolte, zakapejte olivovým olejem a pečte cca 6 minut v předehřáté troubě na 225 stupňů ( horkovzdušné). Mezitím si rychle nakrájejte fíky ( jak píšu u obrázku) a mozzarellu. Vyndejte z trouby foccaci ( troubu ale ještě nevypínejte!!) , na každou dejte hrst špenátu,  pár plátků mozarelly, položte ( nějak co nejvíc stabilně) fíky, zakápněte trochou oleje, osolte a dejte dopéct cca na dalších 6 - 10 minut. Připravte si dresink. Do kysané smetany vmíchejte 3 lžíce česnekové pasty, 2 lžíce javorového sirupu, vydlabanou dužinu z 1 fíku, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše se musí důkladně spojit. Můžete dát na chvíli do lednice. Foccaci vyndejte opatrně z trouby, nandejte na talíře, které jste ozdobily pár hrstkami špenátu a 1 studeným čerstvým fíkem, přelejte dresinkem, posypejte slunečnicovými semínky, zakápněte javorovým sirupem a podávejte :)

Favourite potatoes

Momentálně jedno z mých nejoblíbenějších jídel - pečené brambory. Zní to obyčejně, ale jde o neobyčejně dobrou věc :) Když je nazvete jen ,,obyčejnými,, bramborami, tak je urazíte. Doporučuju vyzkoušet doma, i s dresinkem, který jsem sem připsala a který mi k nim nesmí nikdy chybět. Rozhodně se k nim budete vracet :) Já je udělala na zkoušku poprvé před měsícem a od té doby jsem byla zaúkolovaná je připravit snad ještě padesátkrát.

Ingredience pro 3 osoby: 9 velkých brambor, omytých, ale neoloupaných, 50 g slunečnicových semínek, 50 g parmazánu,  1 cibule, 5 lžic olivového oleje ( já používám ten s rozmarýnovou příchutí, ale může to být jakýkoliv), sůl, pepř ( pro obměnu nebo jen pro oživení je také výborné péct s bramborami i mrkev. Pro 3 osoby budete potřebovat mrkve 2 )

Brambory pořádně omyjeme, nakrájíme na měsíčky, dáme na plech, který jsme si vyložili pečícím papírem, zalijeme olivovým olejem, posypeme semínky, osolíme, opepříme, pořádně promícháme, zasypeme parmazánem a dáme péct na 225 stupňů ( v horkovzdušné troubě) cca na 25 - 30 minut. Mezitím si připravíme salát ze 3 rajčat, 4 pořádných hrstí polníčku, soli, pepře a olivového oleje. Rajčata nakrájíme na kostičky ( kdo nemá rád, když je v salátu hodně vody, ať si odstraní z rajčat jádřinec) a promícháme s ostatními ingrediencemi. Dáme na 10 minut do lednice. 

A teď ten zmiňovaný dresink :) !! Budete potřebovat 1 kelímek husté zakysané smetany, 1 kelímek přírodního bílého jogurtu, šťávu z 1/2 citronu, 2 lžičky plnotučné hořtice, 2 lžičky medu, sůl, pepř. Vše smíchejte. Kdo má rád sladší, může přidat i 1 lžičku javorového syrupu. Podle mě je však dresink sladký tak akorát. Měl by být spíše sladkokyselý.

Přeji dobrou chuť ! :) Ať je připravujete s láskou stejně často, jako já.